మిచెలిన్ గైడ్ ఉత్తమ కాలిఫోర్నియా రెస్టారెంట్ల వార్షిక సంకలనాన్ని ప్రచురించే ముందు, గ్లోబల్ డైనింగ్ అథారిటీ ఈ ప్రాంతం యొక్క కొన్ని కొత్త మరియు గుర్తించదగిన ప్రదేశాలను ప్రేరేపిస్తుంది, పూర్తి గైడ్ విడుదలైన తర్వాత ఈ చేరికలు అంటే ఏమిటి అనే కుట్ర, వేడుకలు మరియు ulation హాగానాలను ఆహ్వానిస్తాయి. బుధవారం ఉదయం మిచెలిన్ తన కాలిఫోర్నియా గైడ్‌కు 15 రెస్టారెంట్లను జోడించింది.
వాటిలో దాదాపు సగం లాస్ ఏంజిల్స్‌లో చూడవచ్చు.
ప్రతిష్టాత్మక మరియు కొన్నిసార్లు వివాదాస్పదమైన మిచెలిన్ గైడ్‌లో చేర్చడం తరచుగా నాణ్యత మరియు సేవ యొక్క ప్రమాణంగా గుర్తించబడింది, దీర్ఘకాల సంస్థ యొక్క అగ్రశ్రేణి ప్రశంసలు-నక్షత్రాలు-పాక పరిశ్రమలో అత్యున్నత గౌరవాలుగా పరిగణించబడతాయి. ఈ 15 కొత్త చేరికలు నక్షత్రాలు, బిబ్ గౌర్మండ్ అవార్డులు (“మితమైన ధర వద్ద మంచి ఆహారాన్ని” సూచిస్తాయి), పర్యావరణ-మనస్సు గల ప్రశంసలు పొందవచ్చు లేదా 2025 కాలిఫోర్నియా గైడ్‌లో సిఫార్సు చేసిన రెస్టారెంట్లుగా జాబితా చేయబడతాయి, ఇది ఈ ఏడాది చివర్లో విడుదల అవుతుంది.
“జట్టు చేస్తున్న అన్ని కృషికి ఇది గొప్ప ప్రేరణ” అని రసరుమాలోని చెఫ్-భాగస్వామి జానీ లీ అన్నారు. చారిత్రాత్మక ఫిలిపినోటౌన్‌లోని కొత్త మలేషియా రెస్టారెంట్ ఉత్సాహపూరితమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సాంబాల్స్, వాగ్యు-చెంప రెండంగ్, కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్ మరియు మరెన్నో సేవలు అందిస్తుంది మరియు కాలిఫోర్నియా మిచెలిన్ గైడ్‌లో నేటి ప్రవేశించిన వారిలో ఇది ఒకటి.
ఈ తెల్లవారుజామున ఎవరైనా ఇన్‌స్టాగ్రామ్ పోస్ట్‌లో ఎవరైనా అతన్ని ట్యాగ్ చేసినప్పుడు తన రెస్టారెంట్ చేర్చడం గురించి తెలుసుకున్నానని లీ చెప్పారు. తన రెస్టారెంట్‌కు ఆమోదం ఏమిటో అతనికి ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా, వంటకాల గురించి మరియు దాని యొక్క అన్ని చిక్కుల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇతరులను ప్రోత్సహిస్తుందని లీ భావిస్తున్నాడు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిచెలిన్ గైడ్‌లో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న 32 మలేషియా రెస్టారెంట్లలో రసరుమా ఒకటి, మరియు కాలిఫోర్నియాలో ముగ్గురిలో ఒకరు, అల్హాంబ్రా యొక్క ఇపో కోపిటియం మరియు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క అజాలినాలలో చేరారు.
“మలేషియా ఆహారాన్ని ఎక్కువ మంది నిశితంగా పరిశీలిస్తారని నేను నమ్ముతున్నాను, లేదా రెస్టారెంట్లు తెరవడం గురించి ఆలోచిస్తున్న వారు ఏదో ప్రయత్నించడానికి మరింత ప్రేరేపించబడతారు” అని లీ చెప్పారు. “మలేషియా వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి. ఒక రెస్టారెంట్‌గా, మేము పాక వారసత్వం యొక్క వెడల్పును మాత్రమే కవర్ చేయగలము. ”
మెల్రోస్ హిల్‌లోని బార్ ఎటోయిల్ కూడా మిచెలిన్ గైడ్‌లోకి ప్రవేశించింది. కొత్త కాలిఫోర్నియా-ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ బార్ వైన్ షాప్ డొమైన్ లా మరియు చెఫ్ ట్రావిస్ హేడెన్ వెనుక ఉన్న జట్టు నుండి వచ్చారు, అతను చివ్ డస్ట్ లో పూసిన గ్రుయెర్ టార్ట్స్ మరియు సీజర్-ప్రేరేపిత స్టీక్ టార్టేర్.
వెస్ట్‌చెస్టర్‌లోని టొమాట్ కాలిఫోర్నియా వంటకాలలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది, ఇది ఈ ప్రాంతం నుండి పూర్తిగా ఉంటుంది.
(స్టెఫానీ బ్రీజో / లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్)
వెస్ట్‌చెస్టర్‌లో భార్యాభర్తల బృందంలో హ్యారీ పోస్నర్ మరియు నటాలీ డయల్ ఫ్లిప్ టొమాట్‌ను ఉదయం లోని ఒక సాధారణ కేఫ్ నుండి కాలిఫోర్నియా బిస్ట్రోకు సాయంత్రం బ్రిటిష్ ప్రభావాలతో డయల్ చేయండి. రెండూ సాధ్యమైనంత స్థానిక పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి – కొన్నిసార్లు రెస్టారెంట్ యొక్క సొంత తోట నుండి లాగడం కూడా. ఇంట్లో తయారుచేసిన డామ్సన్ కెచప్‌తో సాసేజ్ రోల్స్ మరియు రిబ్-ఐ కేబాబ్‌లు మరియు రాత్రిపూట కాలిన-నమల హౌస్ ఐస్ క్రీంతో అంటుకునే టోఫీ పుడ్డింగ్ కనుగొనవచ్చు.
చక్కటి భోజనంలో చెఫ్ కి కిమ్ యొక్క నేపథ్యం ఇటీవల రెస్టారెంట్ KI, మరొక మిచెలిన్ ప్రేరేపకుడు మరియు కిన్ మరియు మెటియోరా వెట్ నుండి ఆధునిక కొరియన్ రుచి మెనులో ప్రారంభమైంది. కి యొక్క కొత్త 10-సీటు, లిటిల్ టోక్యోలోని 5 285 ఒమాకేస్ కోడ్-మిల్ట్ గింబాప్, పులియబెట్టిన రైస్ క్రీమ్‌తో కేవియర్ మరియు ట్రఫుల్డ్ పెరిల్లా సీడ్ నూడుల్స్ కలిగి ఉండవచ్చు.
చెఫ్ కి కిమ్ యొక్క తాజా, ఆధునిక-కొరియన్ ఒమాకేస్ రెస్టారెంట్ KI, ఇప్పుడు మిచెలిన్ యొక్క కాలిఫోర్నియా గైడ్‌లో చేర్చబడింది.
(మరియా టౌగర్ / లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్)
డేవ్ బెరన్ యొక్క సెలిన్ చెఫ్-యజమాని డేవ్ బెరన్ కోసం సంవత్సరాల తరబడి అభిరుచి, దీని ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో పాస్జోలి కాలిఫోర్నియా గైడ్‌లో కూడా చేర్చబడింది. శాంటా మోనికా యొక్క సెలిన్ దాని $ 295, 15 నుండి 18-కోర్సు రుచి మెనుతో స్వరసప్తకాన్ని నడుపుతుంది, అలీనియా అలుమ్ యొక్క సాంకేతిక నైపుణ్యం మరియు వ్యక్తిగత జ్ఞాపకాల నుండి గీయడం.
“ఈ ప్రతిష్టాత్మక రుచి మెను తీపి మరియు రుచికరమైన మధ్య నృత్యం చేస్తుంది మరియు నాటకాన్ని అందిస్తుంది” అని మిచెలిన్ గైడ్ అనుభవం గురించి రాశారు.
బుధవారం ఉదయం రెండు లా సుషీ రెస్టారెంట్లు గైడ్‌కు చేర్చబడ్డాయి. కల్వర్ సిటీ ఒమాకేస్ కుసానో వద్ద, చెఫ్-యజమాని యసు కుసానో ఎనిమిది సీట్ల కౌంటర్లో నిగిరి-కేంద్రీకృత, సన్నిహిత విందును $ 150 కు అందిస్తుంది. “ఇది నిజంగా ఈ రెస్టారెంట్‌లో చెఫ్ కోసం ఒక వ్యక్తి ప్రదర్శన, అతను డ్రింక్ ఆర్డర్లు మరియు క్లియరింగ్ ప్లేట్లు నుండి ఆహారాన్ని తయారుచేయడం మరియు అందించడం వరకు ప్రతిదాన్ని తీసుకుంటాడు” అని మిచెలిన్ ప్రచురించాడు.
ఇంతలో, సాస్టెల్ యొక్క మోరి నోజోమి వద్ద, చెఫ్ నోజోమి మోరి ఎడోమే తరహా సుషీలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నాడు, ఎనిమిది సీట్ల కౌంటర్లో కూడా. మోరి మరియు ఆమె ఆల్-ఫిమేల్ బృందం ఒక వ్యక్తికి 250 డాలర్ల వద్ద 25-కోర్సుల ఒమాకేస్‌ను అందిస్తోంది, మిచెలిన్ వివరాలు మరియు చేపల నాణ్యతతో పాటు ఐదు-కోర్సుల టీ జతపై వారి దృష్టిని గుర్తించారు.
లాస్ ఏంజిల్స్‌కు మించి దక్షిణ కాలిఫోర్నియా రెస్టారెంట్లు గైడ్‌కు జోడించబడలేదు. ఫాదర్ నార్త్, కొత్త ప్రేరేపకులలో కార్మెల్-బై-ది-సీ యొక్క స్టేషన్, సోనోమా యొక్క ఎన్‌క్లోస్, ఓక్లాండ్ యొక్క సన్ మూన్ స్టూడియో మరియు పెటలుమా యొక్క టేబుల్ కల్చర్ నిబంధనలు ఉన్నాయి. LA మాదిరిగా, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో అనేక కొత్త మిచెలిన్ ఎంట్రీలకు నిలయం: ఫోర్ కింగ్స్, ప్రిలుడ్, ది వైల్డ్ మరియు వెర్జస్.
మిచెలిన్ యొక్క 2025 కాలిఫోర్నియా గైడ్ విడుదల కోసం తేదీ మరియు స్థానం ఇంకా ప్రకటించబడలేదు, కానీ ఈ సంవత్సరం తరువాత కొంతకాలం జరుగుతుంది.
